魚の干物と一緒にもらうことの多いイカの一夜干し。

ただ、いつも同じような食べ方になったり、焼いてもくるんと丸まってしまったり、イカの一夜干しはなかなか厄介。

今回はそんなイカの一夜干しの、丸まらない焼き方と、美味しい食べ方を色々紹介したいと思います!

 

イカの一夜干しの丸まらない焼き方

イカの一夜干しというと、焼くという人が多いかと思います。

ただ、魚焼きグリルで焼くと、いつの間にかイカがくるんと丸まっていて、うまく焼けないもの。

そんな時は、是非下の方法を試してみてください。

コンロの直火であぶる

手軽なのは、コンロの直火でイカの一夜干しをあぶる方法。

イカが白くなったら食べごろです。

イカを挟むような二重の網が百均などにあり、それを使うと丸まらず、焼きやすいとのこと。

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フライパンで焼く

案外、イカの一夜干しもフライパンで焼いてもOK。

フライパンで焼く場合にもやっぱり丸まってしまうので、下の串を刺す・切れ目を入れるなどをするのがよいでしょう。

串で刺して焼く

に差すと、イカの一夜干しを焼いても丸まりにくいです。

お祭りの屋台なんかでも、串に刺さったイカ、よく見ますよね。

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切れ目を入れる

イカの一夜干しは、焼くことで皮が縮み、丸まってしまいます。

そのため、皮に切れ目を入れれば、焼いても丸まらずに済みます。

切れ目については色々あるようで、主に下のようなものが見られました。

  • 胴体に格子状の切れ筋
  • 薄く横に切れ目
  • 三角の頭は箸で抑える?
  • 片側4箇所ずつ、8箇所に2センチほどの切れ目を入れる

色々方法がありますので、ぜひ試してみてください。

 

イカの一夜干し美味しい食べ方・料理法

イカの一夜干しというと焼いてマヨネーズ、という人が多いかと思います。

でも、いつもそれだと飽きてしまうもの。

そこで、イカの一夜干しを使った美味しい料理や食べ方を見ていきましょう!

※冷凍の場合・火を通す時の注意

イカの一夜干しが冷凍の場合には、出来れば解凍して、常温に近づけておくと調理しやすいそうです。

また、火を通し過ぎると固くなってしまうので、注意です!

あぶる&マヨネーズ

王道はイカの一夜干しをあぶって、マヨネーズをかけて食べる。

味噌マヨネーズなどでもちょっと変わって美味しいそうです。

マヨネーズ醤油&七味

ちょっとアレンジして、イカの一夜干しをあぶった上にマヨ醤油&七味をかけて食べる。

濃い目の味で、お酒のおつまみにもぴったり!

バター醤油・みりん醤油

上と似たようなものですが醤油はいかの一夜干しと醤油の組み合わせは最高のようです。

バターしょうゆやみりん醤油をさっと塗るだけでOK!

茹でて細く切ってサラダに

イカの一夜干しを軽く茹でて、細く切ってサラダへ!

簡単にシーフードサラダが作れます。

イカの一夜干しのほかにもシーフードがあれば、シーフードマリネなどにするのもいいかも。

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あえ物・酢のもの

サラダと同じように、茹でたイカの一夜干しをあえ物・酢のものにしても美味しいです。

あっさりいただきたい時におすすめですね。

きゅうり・昆布・大根などと合わせると美味しいそうです。

天ぷらに

イカの一夜干しだって天ぷらにできます。

イカの一夜干しというと焼くかあぶるかがほとんどなので、揚げるのは盲点ですよね。

柔らかく、塩味もちょうどよいため、天つゆなしでも絶品だそうです!

蒸してごま油&醤油

イカの一夜干しに切れ目を入れて、軽く蒸して、熱したごま油と醤油をかける!

イカの一夜干しを蒸すというのは結構おすすめな方法です。あと、ごま油との相性もバッチリ。

にんにく&ショウガ

ごま油・にんにく・生姜でセロリの薄切りに下味をつけ、それをイカの一夜干しの短冊切りと一緒にフライパンで蒸し焼き。

焼く時間も15秒ほど。

出来上がったらおかかを散らすとより、美味しいとのこと!

パン粉&粉チーズ

少し油でしっとりさせたパン粉と粉チーズをまぜたものを、イカの一夜干しの片面にのせます。

それで、オーブンなどで焼く。

想像しただけで美味しそうですよね……イカの一夜干しとチーズというだけで絶対美味しいです。

卵と一緒に炒める

イカをバターでいためて、その後とき卵といっしょに傷める。

イカの一夜干しと卵とは意外な方法ですが、新しい味になりそう。

他の味に飽きてしまった時などに試してみたいですね。

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ネギと一緒に炒める

短冊切りしたイカの一夜干しをネギと一緒にいためる。

ご飯のおともに、お酒のおつまみにも良いですね。

オイスターソースなどと傷めても良いそうです。

焼きそば・お好み焼きの具に

イカの一夜干しを焼きそばやお好み焼きの具にするのもいいかも。

一夜干しは普通のいかよりもぎゅっとうまみが詰まっているので、普段の焼きそばよりも断然美味しくなるはず!

 

終わりに

イカの一夜干しの料理法や食べ方、丸まらない焼き方について見てきました!

料理法を見るだけで美味しそうですね……。

最後にイカの一夜干しとの組み合わせについてまとめておきます。

  1. あぶる&マヨネーズ
  2. 味噌マヨネーズ
  3. マヨネーズ醤油&七味
  4. バター醤油・みりん醤油
  5. ゆでてサラダに
  6. あえ物・酢のもの
  7. 天ぷら
  8. 蒸してごま油&醤油
  9. にんにく&ショウガ
  10. パン粉&粉チーズ
  11. 卵といためる
  12. ネギといためる(オイスターソース)
  13. 焼きそば・お好み焼きの具に

食べ方に迷ったら、ぜひ試してみてください!


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