クッキングシートはオーブン・トースター使ってOK？燃えない？

お菓子に料理に、あると便利なクッキングシート。

生地や材料がはりにつきにくく、片付けも楽なので重宝しますよね。でも、クッキングシートは紙なので、燃えないかも心配なところ。

今回は、クッキングシートはオーブンレンジやトースターで使っても燃えないか、OKか、ということについてみていきます。

クッキングシートはオーブンで燃えない？

結論だけ書くと、クッキングシートの耐熱温度は250℃。なので、オーブンレンジで、250℃までの調理なら燃えない、とのこと。

お菓子作りなど、200℃以下のオーブンなら、燃える心配は少ないでしょう。

ただし、熱源は庫内よりも温度が高いため、天板や食品からはみ出ている場合には焦げ・燃える可能性があるので注意が必要です。

ちなみに

案外間違えやすい、「クッキングシート」と「クッキングペーパー」。

熱や油脂・水に強く、シリコンコーティングしているのがクッキングシートで、油や水分を吸う不織布がクッキングペーパーです。

間違えて記述されていることもあるので、使い方に注意しましょう。

「オーブントースター」は危険

オーブンレンジではなく、オーブントースターでクッキングシートを使うのは危険です。

「オーブンレンジ」は庫内の温度をあげ、それで焼きますが、「オーブントースター」は電熱管の直接の熱で焼きます。

つまり、直火と同じ原理。当然ですが、250度以上になります。

なので、オーブントースターではくれぐれも、クッキングシートを使わないようにしてください。

オーブンでクッキングシートが燃えるケース

オーブンレンジの場合には、200℃以下の調理で、天板からはみ出さなければ、オーブンでクッキングシートを使っても基本的には大丈夫です。

オーブンシートでクッキングシートが燃えるケースは、下のようなものがあります。

250℃以上のオーブン調理
250℃で20分以上のオーブン調理
熱源に近い（天板からはみ出ている）
食材が発火（餅・クッキーなど）

それぞれについて見てみましょう。

250℃以上（250℃で20分）の調理

250℃を超すと、オーブンでクッキングシートが発火する可能性があります。

また、250℃でも20分以上の調理で、発火したケースもあります。

肉などの高温調理をする際にクッキングシートが燃えることも多いので、注意が必要です。

（オーブンの高温調理にはクッキングシートよりもアルミホイルがおすすめです）

熱源が近い・天板からはみ出ている

オーブンの熱源付近は250℃以上になっています。

そのため、天板からはみ出ていたり、熱源に触れていたりするとクッキングシートが燃えやすくなります。

クッキングシートは食品に合わせてカットし、あまり大きくしすぎないように注意しましょう。

お菓子などの型にはめるときも、はみ出ている部分をカットすると安心です。

オーブンレンジにスチーム機能が付いている場合には、スチーム吹き出し口・排水口にクッキングシートが触れないよう、注意しましょう。

食材が発火

食材によっては、オーブン調理で発火する可能性があります。

特に、おもちやクッキーは発火しやすく、それがクッキングシートに燃え移り、発火することも。

餅については、クッキングシートを使わないよう書かれていることも多いです。

また、オーブン庫内の汚れや食べ物のカスなどが発火することもあり、これが原因でクッキングシートが燃えることも。

温度が高くなくとも、一応注意しておく方がよいでしょう。

公式HPによると……

旭化成の公式HPによると、クッキングシートの使用の際には、下の点について守るように書かれています。

（1）餅焼きをしない
（2）必ず天板を用いる
（3）食品の大きさに合わせて切って使う
（4）天板からはみ出させない
（5）食品の上にかぶせない
（6）包み焼きをしない
（7）空焼きをしない

（http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/customer/faq/cookper.html）

特に注意したいのが、「包み焼き」。

包み焼きしたい際には、クッキングシートではなく、アルミホイルなどを使うようにしましょう。