切り干し大根のアレンジやリメイクレシピ49選！煮物以外も

ちょっとしたおかずにぴったりの「切り干し大根」。

でも、煮物以外のイメージが少なく、毎回似た味になってしまうのが困るところ。

そこで今回は、切り干し大根のアレンジやリメイクレシピを　49個、紹介したいと思います。

切り干し大根に飽きてしまった時、煮物以外に作りたいときに参考にしてみてください。

切り干し大根のアレンジ・リメイク

今回見ていく切り干し大根のアレンジ・リメイクの一覧です。

項目は

サラダ／あえ物／炒めもの／卵料理／汁もの・煮込み料理／ご飯・スパゲッティ・パン／そのほか

で分けています。

切り干し大根をサラダに入れる

• 枝豆サラダ
• ツナ大根サラダ
• 糸寒天サラダ
• 白滝の中華風サラダ
• 水菜とポン酢のサラダ
• ツナマヨサラダ
• きゅうりとポン酢しょうゆサラダ
• 和風ポテトサラダ
• 甘酢サラダ
• 切り干し大根と豆サラダ

切り干し大根が余った時、簡単にアレンジするのにおすすめなのが「サラダに入れる」こと。

普段のサラダに入れるだけなので、とっても簡単だし、バリエーションもさまざま！

普段のサラダに飽きてしまった時にもおすすめです。

切り干し大根は水かぬるま湯でもどす

切り干し大根は、水かぬるま湯でもどします。

サラダにアレンジする時には、温めすぎないようにしてくださいね。

ドレッシングはごまドレッシングがお勧めですが、マヨネーズやポン酢などでもおいしいです。

あえ物にする

• 切り干し大根の白和え
• 切り干し大根のきのこあえ
• 切り干し大根のとろろ昆布和え
• ちくわと切り干し大根の梅和え
• ほうれん草とのごまあえ
• 小松菜の煮びたし
• 豆腐と切り干し大根の南蛮漬け

次におすすめするのは、切り干し大根をあえ物に加えるアレンジ。

煮物とも似ているので、相性抜群なのは想像に難くないですよね。

あまりもののアレンジやリメイクをしたいときに、切り干し大根を入れてみてはいかがでしょうか。

レシピについて一言

一部のレシピについて、少しだけアドバイスを書いておきます。

白和え：木綿豆腐を水切りし、すりつぶす。そこに切り干し大根をあえる。

きのこあえ：ゆでたきにこと切り干し大根をマヨネーズで合わせる。仕上げにすりごま。

小松菜の煮びたし：味付けは薄めにする。

豆腐と切り干し大根の南蛮づけ：材料は豆腐、切り干し大根、パプリカ、人参、紫玉ねぎなど。

炒めものにする

• 新じゃがと切り干し大根のカレーいため
• 挽肉と切り干し大根のカレーいため
• 切り干し大根のきんぴら
• 切り干し大根ガーリックいため（＋温泉卵）

少し意外ですが、切り干し大根は炒めものにしてもおいしくいただけます。

アレンジやリメイクしたい時には、ぜひ色々なものと炒めてみては？

カレーの味付け、ガーリックの味付けなどがおすすめ。

卵料理に切り干し大根

• 卵焼き
• オムライス
• 切り干し大根のすごもり卵
• 小松菜と切り干し大根の卵とじ

こちらもちょっと意外ですが、実は切り干し大根と卵って相性がいいんです。

あえ物以外に、卵焼き、オムライス、卵とじなどなど、応用しやすいですね。

アレンジやリメイクの際には、ぜひいろいろ試してみてください。

ワンポイントアドバイス

卵焼き：切り干し大根は1センチに切り、先に熱くなるまで炒っておく。

オムライス：切り干し大根は細かく刻み、ご飯とともに炒める。

すごもり卵：コーン・マヨネーズとともに。

オムレツもおいしいですね。

汁ものや煮込み料理にも

• 味噌汁
• ミネストローネ
• 切り干し大根と野菜のガーリックスープ
• 切り干し大根のトマト煮込み
• 油揚げのロール煮（切り干し大根入り）
• ロールクリームキャベツ

切り干し大根といえば煮物ですが、スープや煮込み料理との相性も抜群。

歯ごたえがあって、ちょうどいいアレンジになります。

一言アドバイス

ミネストローネ：大豆や人参、セロリ、えのきとともに。2センチくらいにカット。

油揚げのロール煮：鶏挽肉とともに。

ご飯・スパゲッティ・パンなど

• ちらしずし
• 切り干し大根の炊き込みご飯
• キーマカレー
• 豚丼
• 和風チャーハン
• シチュードリア
• 切り干し大根おにぎり
• ナポリタン
• カルボナーラ
• チーズトースト

切り干し大根を大胆にアレンジ・リメイクしたいときには、主食に入れるのがおすすめ！

切り干し大根の歯ごたえで、満足感のあるアレンジができます。

普段とちがった感じで消費したいときにぜひ。

一言アドバイス

ちらしずし：えび、錦糸卵、アボカド、唐揚げ、マヨネーズなどで子供もおいしく

キーマカレー：切り干し大根は油を吸うので、油は多めに。

豚丼：切り干し大根は先に、だし汁やしょうゆ、みりんなどで味付けをする。

シチュードリア：切り干し大根はシチューで煮込んでから。

チーズトースト：バター、またはカレー粉などで味付けをする。

そのほかのアレンジ・リメイク

• お好み焼き
• 切り干し大根の春巻き
• トマトソースのハンバーグ
• 切り干し大根入りつくね
• ちぢみ
• カレー餃子
• ハッシュドポテト切り干し大根版
• 揚げ物

いつもと全然違うアレンジをしたい、と言う時には、上のメニューはいかがでしょう。

切り干し大根を使うイメージはないですが、実際に作ってみるとおいしいものですよ。

おわりに

切り干し大根のアレンジレシピやリメイクについて見てきました。

切り干し大根って体にいいしおいしいんですが、余らせてしまいがちですよね。

今回紹介したアレンジレシピ、ぜひおためしください！