ちょっとしたおかずにぴったりの「切り干し大根」。

でも、煮物以外のイメージが少なく、毎回似た味になってしまうのが困るところ。

そこで今回は、切り干し大根のアレンジやリメイクレシピを 49個、紹介したいと思います。

切り干し大根に飽きてしまった時、煮物以外に作りたいときに参考にしてみてください。

 

切り干し大根のアレンジ・リメイク

今回見ていく切り干し大根のアレンジ・リメイクの一覧です。

項目は

サラダ/あえ物/炒めもの/卵料理/汁もの・煮込み料理/ご飯・スパゲッティ・パン/そのほか

で分けています。

 

切り干し大根をサラダに入れる

  • 枝豆サラダ
  • ツナ大根サラダ
  • 糸寒天サラダ
  • 白滝の中華風サラダ
  • 水菜とポン酢のサラダ
  • ツナマヨサラダ
  • きゅうりとポン酢しょうゆサラダ
  • 和風ポテトサラダ
  • 甘酢サラダ
  • 切り干し大根と豆サラダ

切り干し大根が余った時、簡単にアレンジするのにおすすめなのが「サラダに入れる」こと。

普段のサラダに入れるだけなので、とっても簡単だし、バリエーションもさまざま!

普段のサラダに飽きてしまった時にもおすすめです。

切り干し大根は水かぬるま湯でもどす

切り干し大根は、水かぬるま湯でもどします。

サラダにアレンジする時には、温めすぎないようにしてくださいね。

ドレッシングはごまドレッシングがお勧めですが、マヨネーズやポン酢などでもおいしいです。

 

あえ物にする

  • 切り干し大根の白和え
  • 切り干し大根のきのこあえ
  • 切り干し大根のとろろ昆布和え
  • ちくわと切り干し大根の梅和え
  • ほうれん草とのごまあえ
  • 小松菜の煮びたし
  • 豆腐と切り干し大根の南蛮漬け

次におすすめするのは、切り干し大根をあえ物に加えるアレンジ。

煮物とも似ているので、相性抜群なのは想像に難くないですよね。

あまりもののアレンジやリメイクをしたいときに、切り干し大根を入れてみてはいかがでしょうか。

レシピについて一言

一部のレシピについて、少しだけアドバイスを書いておきます。

白和え:木綿豆腐を水切りし、すりつぶす。そこに切り干し大根をあえる。

きのこあえ:ゆでたきにこと切り干し大根をマヨネーズで合わせる。仕上げにすりごま。

小松菜の煮びたし:味付けは薄めにする。

豆腐と切り干し大根の南蛮づけ:材料は豆腐、切り干し大根、パプリカ、人参、紫玉ねぎなど。

 

炒めものにする

  • 新じゃがと切り干し大根のカレーいため
  • 挽肉と切り干し大根のカレーいため
  • 切り干し大根のきんぴら
  • 切り干し大根ガーリックいため(+温泉卵)

少し意外ですが、切り干し大根は炒めものにしてもおいしくいただけます。

アレンジやリメイクしたい時には、ぜひ色々なものと炒めてみては?

カレーの味付け、ガーリックの味付けなどがおすすめ。

 

卵料理に切り干し大根

  • 卵焼き
  • オムライス
  • 切り干し大根のすごもり卵
  • 小松菜と切り干し大根の卵とじ

こちらもちょっと意外ですが、実は切り干し大根と卵って相性がいいんです。

あえ物以外に、卵焼き、オムライス、卵とじなどなど、応用しやすいですね。

アレンジやリメイクの際には、ぜひいろいろ試してみてください。

ワンポイントアドバイス

卵焼き:切り干し大根は1センチに切り、先に熱くなるまで炒っておく。

オムライス:切り干し大根は細かく刻み、ご飯とともに炒める。

すごもり卵:コーン・マヨネーズとともに。

オムレツもおいしいですね。

 

汁ものや煮込み料理にも

  • 味噌汁
  • ミネストローネ
  • 切り干し大根と野菜のガーリックスープ
  • 切り干し大根のトマト煮込み
  • 油揚げのロール煮(切り干し大根入り)
  • ロールクリームキャベツ

切り干し大根といえば煮物ですが、スープや煮込み料理との相性も抜群。

歯ごたえがあって、ちょうどいいアレンジになります。

一言アドバイス

ミネストローネ:大豆や人参、セロリ、えのきとともに。2センチくらいにカット。

油揚げのロール煮:鶏挽肉とともに。

 

ご飯・スパゲッティ・パンなど

  • ちらしずし
  • 切り干し大根の炊き込みご飯
  • キーマカレー
  • 豚丼
  • 和風チャーハン
  • シチュードリア
  • 切り干し大根おにぎり
  • ナポリタン
  • カルボナーラ
  • チーズトースト

切り干し大根を大胆にアレンジ・リメイクしたいときには、主食に入れるのがおすすめ!

切り干し大根の歯ごたえで、満足感のあるアレンジができます。

普段とちがった感じで消費したいときにぜひ。

一言アドバイス

ちらしずし:えび、錦糸卵、アボカド、唐揚げ、マヨネーズなどで子供もおいしく

キーマカレー:切り干し大根は油を吸うので、油は多めに。

豚丼:切り干し大根は先に、だし汁やしょうゆ、みりんなどで味付けをする。

シチュードリア:切り干し大根はシチューで煮込んでから。

チーズトースト:バター、またはカレー粉などで味付けをする。

 

そのほかのアレンジ・リメイク

  • お好み焼き
  • 切り干し大根の春巻き
  • トマトソースのハンバーグ
  • 切り干し大根入りつくね
  • ちぢみ
  • カレー餃子
  • ハッシュドポテト切り干し大根版
  • 揚げ物

いつもと全然違うアレンジをしたい、と言う時には、上のメニューはいかがでしょう。

切り干し大根を使うイメージはないですが、実際に作ってみるとおいしいものですよ。

 

おわりに

切り干し大根のアレンジレシピやリメイクについて見てきました。

切り干し大根って体にいいしおいしいんですが、余らせてしまいがちですよね。

今回紹介したアレンジレシピ、ぜひおためしください!

 

 

 


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