野菜の電子レンジでの加熱時間（目安）をまとめました【500w/600w】

料理をするときの下ゆでや下ごしらえに電子レンジはとても便利。

下ごしらえのほかにも、電子レンジで加熱してそのままおひたしに使ったり、調味料をかけるだけでも立派な料理になります。

ということでこちらでは電子レンジで野菜を下ごしらえ・下ゆでする時の基本の加熱時間(500w/600w)の目安をざっと表にしました。

あくまで目安程度ですが「この野菜の電子レンジ加熱時間はどれくらい？」と疑問に思った時の参考にどうぞ。

野菜の電子レンジでの加熱時間（目安）

加熱時間は野菜の分量・レンジの性能・水分量などによって異なりますので、あくまで目安としてください。（基本、あいうえお順に並んでいます）

野菜をレンジで下ごしらえするコツ

電子レンジを使えば簡単に野菜の下ごしらえ・下ゆでを済ますことができます。

しかし上に挙げたように具材や分量によって加熱時間が大きく変わってきます。加熱しすぎるとしなしなになってしまったり、反対に加熱不足だと固いままということもあります。

加熱が足りなかった場合には20秒～40秒ごとにようすを見ながら、ちょうどよい状態になるまで加熱してみましょう。

レンジで加熱する前に

電子レンジで野菜を加熱する前には「水洗いをすること」が重要。

その後も完全に水を切るのではなく、軽く切る程度で野菜はぬれたまま、電子レンジで加熱すると、ほどよく水分が残り、野菜が美味しく出来上がります。

ラップ・キッチンペーパー・皿を活用

電子レンジで野菜を加熱する場合には下の方法があります。

（1）濡れたままラップ・キッチンペーパー

（2）耐熱皿にラップをかける

ひとつは濡れたままの野菜を丸ごとラップやキッチンペーパーで包む方法。じゃがいもやとうもろこし、かぼちゃなどで用いられます。

ふたつめは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかける方法。ホウレンソウやキャベツなど葉物野菜の多くは、耐熱容器に入れる方法がぴったりです。

葉物類は「茎」がポイント

葉物類（ホウレンソウや小松菜）などの野菜は特に「茎」の加熱が大切です。

葉の部分がしんなりしていても茎の火の通りは中途半端ということもしばしば。茎が柔らかくなっているかどうかをチェックしましょう。

加熱前・加熱後の処理など

野菜によっては電子レンジの加熱前・加熱後の処理をすることでより美味しく仕上げることができます。

塩を振る

多くの野菜で、電子レンジで加熱前、濡れた野菜に塩を振ることで軽く下味をつけることができます。

加熱前に水にさらす（アク抜き）

茄子などの野菜は加熱前に水にさらすことでアクが抜け、苦みを押さえられます。

れんこんやゴボウなどは、酢水であくぬきをした後に酢を振りかけて加熱することで、綺麗な色を保てます。

加熱後水にさらす（アク抜き・色止め）

一部の野菜は加熱後に水にさらすことでアク抜きや色止めをし、仕上がりを良くすることも。

具体的にはあさつきやアスパラガス、いんげん豆、小松菜、春菊、ブロッコリー、ホウレンソウなどなど。

電子レンジ加熱後は火傷に注意

野菜を電子レンジで加熱した後はとても高温になっていますので、慌てて触って火傷などしないよう注意して下さい。